Carta

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Menú Doña Blanca

35,50 € por persona

Seleccione un plato de cada sección

Primer plato

Revuelto de morcilla de Sigüenza con pimientos asados

Revuelto cremoso de huevos de corral con la reconocida morcilla de Sigüenza y pimientos asados, elaborado al momento para ofrecer un equilibrio perfecto entre la intensidad de la morcilla y el dulzor natural del pimiento.

Pimientos rellenos del reino

Pimientos del piquillo rellenos de un delicado brandado de bacalao y acompañados de una suave salsa casera.

Migas seguntinas del pastor

Elaboradas con pan de pueblo, ajo y salteadas lentamente con torrezno y chorizo, siguiendo la receta tradicional de los pastores de Sigüenza. Coronadas con un huevo frito que completa este plato emblemático de la cocina castellana.

Segundo plato

Bebidas

Incluye por persona una botella de agua de ½ litro o una botella de 3/8 de vino, pan y postre

Postres

10 % IVA INCLUIDO

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Menú infantil

15,50 €

Incluye: pan, postre y agua

Postres

10 % IVA INCLUIDO

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Para comenzar

Ensaladas

Ensalada de rúcula, pera, Parmesano D.O.P. y nueces 16,50 €

Rúcula fresca, pera, lascas de Parmesano D.O.P., nueces y tomates cherry.

Cogollos de Tudela con salmón ahumado, ventresca de bonito del norte y tomate de temporada 17,00€

Cogollos tiernos, tomate de temporada, salmón ahumado y ventresca de bonito del norte con aceite de oliva virgen extra

Canónigos frescos con mozzarella, frutos secos y pasas 16,50€

Canónigos frescos con mozzarella, frutos secos y pasas, aliñados con vinagreta de manzana verde

Flor de alcachofa confitada 17,00€

Alcachofa confitada lentamente hasta conseguir una textura melosa, acompañada de lascas de queso curado y una reducción de Pedro Ximénez

Entrantes

Revuelto de bacalao al estilo Asador Medieval 20,00 €

Bacalao seleccionado, cuajado al momento con huevos camperos y presentado sobre una fina crema de pimientos del piquillo.

Habitas con cebollla caramelizada, huevo frito y jamon 20,00 €

Habitas tiernas salteadas con cebolla caramelizada, acompañadas de huevo frito de corral y finas virutas de jamón ibérico.

Croquetas caseras del Asador Medieval 19,00 €

Selección de croquetas artesanas elaboradas diariamente con ingredientes de primera calidad y una suave bechamel casera.

Pimientos del Piquillo rellenos al estilo Medieval 19,50

Delicados pimientos del piquillo rellenos de un suave brandado de bacalao y acompañados de una cremosa salsa casera.

Huevos rotos de la abuela con jamón de la Sierra Norte 19,00 €

Patatas caseras fritas al momento, huevos fritos de corral con yema melosa y finas lonchas de jamón de la Sierra Norte

Champiñones rellenos de puerros y queso azul 20,00 €

Champiñones rellenos de puerros pochados y queso azul cremoso, gratinados al horno hasta conseguir una textura suave y un sabor intenso.

De nuestra tierra

Sopa castellana del Asador Medieval 18,00€

Siguiendo la receta tradicional de Castilla, con pan, ajo, pimentón, jamón serrano y huevo escalfado

Migas seguntinas del pastor 19,00€

Elaboradas siguiendo la receta tradicional seguntina, con pan, torreznos crujientes, chorizo, huevo frito de corral y uvas frescas.

Revuelto de morcilla artesana de la tierra con pimientos asados al horno 19,00€

Revuelto de morcilla artesana de la tierra con pimientos asados al horno.

Mollejas de cordero salteadas con ajos de la serranía 19,00€

Tiernas mollejas de cordero salteadas al momento con ajos de la serranía, aceite de oliva virgen extra.

10 % IVA INCLUIDO

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Principal

Asados tradicionales

Acompañados de patatas a lo pobre

Paletilla de cordero lechal al horno 31,50 €

Paletilla de cordero lechal, asada al horno siguiendo la auténtica receta castellana, con una carne excepcionalmente tierna.

Paletilla de cabrito lechal al horno 41,50 €

Paletilla de cabrito lechal, elaborada al horno que garantiza una textura excepcionalmente tierna y un sabor inconfundible.

Cochinillo de Segovia asado al horno 28,00€

Cochinillo asado siguiendo la auténtica receta castellana, hasta conseguir una carne excepcionalmente tierna y crujiente

Pescados

Lubina al horno con patatas panadera 24,90 €

Lubina seleccionada, asada al horno y acompañada de patatas panaderas, cebolla y aceite de oliva virgen extra.

Solomillo de atún sobre tomate a la plancha y espárragos trigueros 24,90 €

Solomillo de atún a la plancha sobre tomate de temporada y espárragos trigueros a la brasa con vinagre de Jerez y sésamo.

Bacalao con tomate del huerto 25,50€

Lomo de bacalao cocinado con una salsa casera de tomate.

Nuestras carnes

Consultar nuestras salsas de acompañamiento

Entrecot de vaca gallega a la brasa 29,00€

Entrecot de vaca gallega seleccionada, asado a la brasa para realzar todo su sabor y ofrecer una carne tierna y jugosa.

Chuletillas de cordero lechal Seguntino de la tierra a la brasa 29,00€

Tiernas chuletillas de cordero lechal de la tierra, asadas a la brasa para realzar su sabor con un interior jugo.

Lomo de ciervo de los Montes de Molina a la brasa 28,00€

Lomo de ciervo la brasa para realzar su sabor y la extraordinaria ternura de una de las carnes más apreciadas de la caza.

Redondo asado con setas del bosque 24,00€

Siguiendo la tradición de la cocina castellana, hasta conseguir una carne tierna y jugosa, con una selección de setas del bosque.

Medallones de solomillo de cerdo de Huelva a la brasa 25,00€

Medallones de solomillo asados a la brasa para conseguir una carne extraordinariamente tierna, jugosa y de sabor suave.

Solomillo de vaca gallega a la brasa 33,00€

Solomillo de vaca gallega asado a la brasa para conservar toda su jugosidad y el intenso sabor de una carne excepcional.

Presa ibérica de Huelva a la brasa 25,00€

Presa cuidadosamente seleccionada, asada a la brasa para conservar toda su jugosidad y ofrecer una carne tierna y melosa.

Chuletón de vaca gallega madurado más de 40 días a la brasa (900 g aprox.) 55,00€

Seleccionado por su calidad y sometido a una maduración de más de 40 días, que intensifica su sabor y mejora su textura.

Postres

Leche frita casera 6,50€

Un clásico de la repostería castellana, elaborado de forma artesanal y servido con un ligero toque de canela con una suave crema.

Tarta de la casa 7,00€

Elaborada artesanalmente con una textura suave y cremosa. Preguntar ingredientes

Coulant de chocolate con corazón fundente 7,00€

Elaborado con intenso chocolate y horneado al momento para conseguir un interior cremoso y un exterior esponjoso.

Bizcochos borrachos Seguntinos 7,00€

Especialidad de la repostería seguntina, elaborados artesanalmente con un esponjoso bizcocho bañado en almíbar y licor.

Tarta de queso al horno 7,00€

Elaborada artesanalmente con ingredientes seleccionados y horneada lentamente para conseguir una textura cremosa.

Vasito especial de la casa 6,00€

Postre artesanal cuidadosamente preparado para disfrutar hasta la última cucharada.

Helado 6,00€

Una cremosa selección de helados, disponible en diferentes sabores.

Costrada Seguntina 7,50€

El postre más emblemático de Sigüenza, elaborado artesanalmente con finas capas de hojaldre, suave crema pastelera y nata.

Fruta de temporada 3,50€

Una selección de fruta fresca de temporada, cuidadosamente elegida para ofrecer todo su sabor y frescura.

10 % IVA INCLUIDO

Cafés

Café solo 1,90 €

Café cortado 1,90 €

Café con leche 2,10 €

Carajillo 2,60 €

Café con hielo 2,00 €

Infusiones 2,10 €

Vaso de leche 2,10 €

10 % IVA INCLUIDO

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Bodega

Vinos de Castilla

Copa de vino 4,00 €

Corpus del Muni Vendimia Seleccionada 12,00 €

Finca Rio Negro (Guadalajara) 19,00 €

Rioja

Ramon Bilbao 18,00 €

Marques de Cáceres 18,00 €

LAN 18,00 €

Ribera del Duero

Protos Roble 3º Año 3/8 13,00 €

Finca Resalso Emilio Moro 18,00 €

Emilio moro 34,00 €

Arzuaga 42,00 €

Matarromera 41,00 €

Tomas postigo 3º año 69,00 €

Dominio de Atauta 49,00 €

Protos Roble 3/4 18,00 €

Rosados

Homenaje 11,00 €

Blancos

Protos Verdejo 13,00 €

Corpus del Muni Verdejo 13,00 €

Cavas, Champgne y Sidras

Sidra el Gaitero 13,00 €

Juve&Camps reserva de la familia 42,00 €

MUMMM 70,00 €

Aguas, refrescos y cervezas

Agua litro 2,50 €

Agua ½ litro 1,70 €

Refrescos 3,25 €

Cerveza Mahou 3,25 €

Cerveza Alhambra Reserva 1925 3,75 €

Agua con gas ½ litro 1,70 €

Licores

Copa

Pacharan 4,00 €

Crema de Orujo 4,00 €

Orujo de Hierbas 4,00 €

Orujo Blanco 4,00 €

Magno 4,00 €

Castellana 4,00 €

Sin alcohol 4,00 €

Chupitos

Pacharan 2,00 €

Crema de orujo 2,00 €

Orujo de Hierbas 2,00 €

Orujo Blanco 2,00 €

Magno 2,00 €

Castellana 2,00 €

Sin alcohol 2,00 €

ALÉRGENOS

Apio

Glúten

Huevos

Frutos secos
con cáscara

Lácteos
y derivados

Crustáceos

Mostaza y
sus derivados

Sulfitos

Sésamo

Pescado
y derivados

Moluscos

Cacahuetes

Altramuces

Soja

En Asador Medieval, nuestra carta es un recorrido por los sabores de siempre, con una propuesta basada en la comida castellana, el producto de calidad y las recetas que forman parte de la tradición gastronómica de nuestra tierra.

Comida castellana en Sigüenza

Hablar de comida castellana es hablar de una cocina estrechamente ligada al territorio, a los productos de temporada y a elaboraciones que han pasado de generación en generación. En Asador Medieval mantenemos ese vínculo con la tradición y lo trasladamos a una carta pensada para disfrutar de los sabores más reconocibles de la gastronomía castellana.

Los asados ocupan un lugar destacado en nuestra propuesta. Elaboraciones como el cabrito o el cochinillo reflejan una forma de cocinar en la que el tiempo, la temperatura y la calidad de la materia prima son fundamentales para conseguir el resultado adecuado.

Una carta para disfrutar de principio a fin

Una buena comida no termina en el plato principal. Por eso, nuestra carta reúne propuestas con las que empezar compartiendo, continuar con alguno de nuestros platos principales y dejar espacio para el postre.

Entre las opciones dulces tampoco faltan elaboraciones vinculadas a la tradición local, como la costrada de Sigüenza, uno de los postres más representativos de la ciudad y una excelente forma de terminar una comida en nuestro restaurante.

Además, puedes acompañar los platos con una selección de vinos elegidos para completar la experiencia gastronómica y encontrar una opción adecuada para cada ocasión.

Cocina tradicional en un entorno con historia

La experiencia de Asador Medieval va más allá de nuestra comida castellana. El restaurante se encuentra en Sigüenza, una ciudad marcada por su patrimonio y su historia, y nuestro espacio busca conservar ese carácter acogedor que invita a sentarse a la mesa y disfrutar con calma.

Consulta nuestra carta, elige los platos que más te apetezcan y disfruta de la cocina castellana en pleno centro de Sigüenza. Reserva tu mesa en Asador Medieval y ven a saborear nuestra propuesta gastronómica.

¿Qué tipo de comida ofrece Asador Medieval?

Nuestra propuesta está basada principalmente en la comida castellana y la cocina tradicional, con especial protagonismo de los asados, las carnes y otros platos ligados a la gastronomía de la zona.

¿Qué asados puedo encontrar en la carta?

La carta incluye especialidades de asador como el cabrito y el cochinillo. Puedes consultar las opciones disponibles y sus características directamente en nuestra carta.

¿Hay postres típicos de Sigüenza?

Sí. Entre nuestras propuestas puedes encontrar la costrada de Sigüenza, uno de los dulces más conocidos y representativos de la gastronomía seguntina.

¿Dónde está Asador Medieval?

Asador Medieval se encuentra en Sigüenza, Guadalajara, en un entorno ideal para completar una visita a la ciudad disfrutando de su gastronomía.

¿Es recomendable reservar mesa?

Sí, especialmente durante fines de semana, festivos y fechas de mayor afluencia turística en Sigüenza. Reservar con antelación permite asegurar la disponibilidad de mesa.

Restaurante Asador Medieval

4.1

sofia alvarez

18:45 17 Aug 25

Muy bonito, atención de 10, excelente relación calidad precio, los platos son bastante generosos. Hemos pedido menú y la ensalada mixta muy buena y grande, fácilmente se lo comen dos personas, la carne muy buena en sabor y jugosidad. La camarera atenta y amable. Recomiendo este lugar ..

Tatiana Camilleri Hernandez

09:06 17 Aug 25

Ambiente muy agradable y unas carnes maravillosas, además de unas estupendas migas y huevos rotos que el chorizo de locos

app boost trade

15:01 15 Aug 25

Miguel, muchas gracias, por el servicio de 10. Comida perfecta y trato perfecto. Situado en buen lugar. Saliciados por platos abundantes. Perfecto para comer en Sigüenza.

Rubén Mateo

14:08 15 Aug 25

Una bonita experiencia, con calidad de alimentos y de servicio. 😋👍
Hemos disfrutado del menú Doña Blanca por 33€/persona con una buena variedad de platos. 🍽️💯👏
Cantidades mas que adecuadas, nos hemos quedado llenos!! 🤩
El cochinillo, simplemente impresionante; muy recomendable. 🐷✨
Los postres también abundantes y de buena calidad. 🍰🍮😋
Sitio recomendable!! 📍👍